卤水猪肝
卤水猪肝
[ 副菜名 ] 卤水猪肝
[ 食疗功效 ] 其他功效 贫血
[ 关键字 ] 卤水 猪肝
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪肝 生姜 香叶 八角 桂皮 生抽 料酒 盐 花椒 泡椒 麻辣红油 蒜蓉 葱花
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 卤水猪肝的做法步骤:1
     
    1
    准备好原材料。
  • 卤水猪肝的做法步骤:2
     
    2
    猪肝放入凉水里泡四个小时左右,水里加入适量盐。
  • 卤水猪肝的做法步骤:3
     
    3
    生姜切成片。
  • 卤水猪肝的做法步骤:4
     
    4
    锅里加入适量水,放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒,大火烧开。
  • 卤水猪肝的做法步骤:5
     
    5
    加入猪肝、酱油、盐,大火煮一两分钟。
  • 卤水猪肝的做法步骤:6
     
    6
    撇去浮沫,改中小火煮十几分钟。
  • 卤水猪肝的做法步骤:7
     
    7
    关火焖一两个小时。
  • 卤水猪肝的做法步骤:8
     
    8
    切片,用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。

小窍门:

一、猪肝要买新鲜的,买回来泡几个小时后开始做; 二、猪肝虽然营养好,切记食用要适量。
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