香烤鲅鱼
香烤鲅鱼
[ 副菜名 ] 香烤鲅鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 烤 鲅鱼
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鲅鱼 酱油 胡椒粉 姜丝 葱丝 绍兴酒(黄酒或者料酒都可以)白糖 蜂蜜 凉开水
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

1、一条大鲅鱼;

2、鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;

3、取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;

4、撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的胡椒粉;

5、倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;

6、晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;

7、腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;

8、取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;

9、取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;

10、烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;

11、10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;

12、烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;

13、烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。

备注:

烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。


回复
昵称