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麻辣酸豆角烤鱼
麻辣酸豆角烤鱼
[ 副菜名 ] 麻辣酸豆角烤鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 麻辣 酸豆角 烤鱼
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 草鱼 韭菜 土豆 酸豆角 金针菇 泡辣椒 盐 鸡粉 老干妈辣椒酱 干辣椒粉 植物油 葱花 胡椒粉 生姜 料酒 洋葱 生抽
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:1
     
    1
    将所有配菜清洗干净,生姜、土豆切片,豆角切小段,洋葱切好,10个蒜米切半;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:2
     
    2
    将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,沿鱼肚将鱼分开,使鱼分成两半,鱼背相连,然后用刀在鱼身两侧开花刀(前面这些步骤,在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:3
     
    3
    2大勺料酒,2大勺生抽和2茶匙(10克)的盐抹匀鱼身,加入姜片和10个切半的蒜瓣腌制20分钟入味;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:4
     
    4
    烤盘垫上一步腌制鱼的姜片和蒜瓣;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:5
     
    5
    放上腌制好的鱼;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:6
     
    6
    放入预热220度预热5分钟的烤箱,上下火烤20分钟。
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:7
     
    7
    烤鱼的时间里,我们用电磁炉把锅烧热下油和干辣椒、辣椒酱,蒜米和姜片炒香;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:8
     
    8
    加入适量的清水煮开后加入土豆块、酸豆角、韭菜、金针菇及其他配料,煮至5成熟;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:9
     
    9
    把烤制20分钟的鱼取出,倒上配菜,稍稍整理一下;
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:10
     
    10
    再入烤箱220度,上下火烤15分钟,
  • 麻辣酸豆角烤鱼的做法步骤:11
     
    11
    烘烤时间到,取出烤好的鱼,撒上葱花即可享受美味的烤鱼啦!

小窍门:

配菜不可以煮太熟噢!不然黄黄的就不好看了咯!
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