油炸多春鱼
油炸多春鱼
[ 副菜名 ] 油炸多春鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 炸 多春鱼
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 多春鱼、九三鲜榨大豆油、花椒、葱姜、黄酒、盐、淀粉、面粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 炸多春鱼的做法步骤:1
     
    1
    准备好食材:多春鱼、九三鲜榨大豆油、花椒、葱姜、黄酒、盐、淀粉、面粉。
  • 炸多春鱼的做法步骤:2
     
    2
    两大勺面粉加两大勺玉米淀粉再加一点盐和清水调成一个面糊,面糊的稀稠以筷子挑起以后能成线滴落即可,不要太稠了。
  • 炸多春鱼的做法步骤:3
     
    3
    多春鱼用钩针勾住腮往外一拽就连肠子和腮一起拽出来了,洗干净后控干水分备用。
  • 炸多春鱼的做法步骤:4
     
    4
    收拾干净的多春鱼放入盆中加入切碎的葱姜、、花椒、盐和黄酒腌制30分钟。
  • 炸多春鱼的做法步骤:5
     
    5
    腌制好的多春鱼挑去作料,然后放入面糊中均匀的裹满面糊。
  • 炸多春鱼的做法步骤:6
     
    6
    用一个小奶锅加入九三鲜榨大豆油烧热后下入裹满面糊的多春鱼炸。
  • 炸多春鱼的做法步骤:7
     
    7
    炸到鱼身变硬了就捞出来,等都炸完以后再用高油温复炸一遍即可。

小窍门:

我用的面粉跟玉米淀粉的比例是一比一,感觉效果不错。
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