榛蘑肉酱
榛蘑肉酱
[ 副菜名 ] 榛蘑肉酱
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 榛蘑 肉酱
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪肉馅 榛蘑 黄豆酱 韩式辣椒酱 葱 八角 桂皮 香叶 花椒 丁香 红麻椒 冰糖 油
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

1、榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;

2、准备各类酱和香料;

3、把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;

4、锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;

5、放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出

6、锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;

7、放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;

8、炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;

9、炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。

小贴士:

炒酱的过程一定小火,时间大约20多分钟,期间要不停翻炒,避免糊锅。

回复
昵称