蛋黄土豆泥
蛋黄土豆泥
[ 副菜名 ] 蛋黄土豆泥
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蛋黄 土豆泥
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 土豆 咸蛋黄 奶粉 玉米淀粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:1
     
    1
    将土豆洗净去皮。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:2
     
    2
    将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:3
     
    3
    将切好的土豆上锅蒸熟。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:4
     
    4
    将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:5
     
    5
    将土豆片制成土豆泥。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:6
     
    6
    在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:7
     
    7
    取出咸蛋黄。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:8
     
    8
    将蛋黄用勺背压碎。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:9
     
    9
    在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:10
     
    10
    将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:11
     
    11
    锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:12
     
    12
    锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
  • 蛋黄土豆泥的做法步骤:13
     
    13
    放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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