雪菜肉末烧豆腐
雪菜肉末烧豆腐
[ 副菜名 ] 雪菜肉末烧豆腐
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 雪菜 肉末 烧 豆腐
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 肉末 柴火豆腐 雪菜 红辣椒 蒜 小葱 酱油 油盐
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

【雪菜肉末烧豆腐】

原料:肉末  柴火豆腐  雪菜    红辣椒  蒜    小葱   酱油   油盐、

制作:1. 准备好原料;2. 烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎; 3. 煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出; 4. 锅中留少许油, 下入肉末煸炒; 5. 肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;6. 翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒; 7. 再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒; 8. 加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟; 9. 最后加入少许盐, 大火收汁即可;

 10. 盛入碗中, 撒上些小葱末。

小贴士:

1.  我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;

2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;

3.  下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味,  最后加入少许盐调味。

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