双椒炒肉丝
双椒炒肉丝
[ 副菜名 ] 双椒炒肉丝
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 双椒 炒 肉丝
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 瘦肉 红椒 青椒 油 生抽 辣椒油 豆瓣酱 大蒜 姜 淀粉 料酒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 双椒肉丝的做法步骤:1
     
    1
    瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。
  • 双椒肉丝的做法步骤:2
     
    2
    两种辣椒都切丝。
  • 双椒肉丝的做法步骤:3
     
    3
    取一个碗倒入六月鲜生抽。
  • 双椒肉丝的做法步骤:4
     
    4
    然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
  • 双椒肉丝的做法步骤:5
     
    5
    坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
  • 双椒肉丝的做法步骤:6
     
    6
    滑散至变色后马上装出待用。
  • 双椒肉丝的做法步骤:7
     
    7
    将就底油炒香姜蒜出香味。
  • 双椒肉丝的做法步骤:8
     
    8
    放辣椒丝下去翻炒均匀。
  • 双椒肉丝的做法步骤:9
     
    9
    炒至发软2分钟左右。
  • 双椒肉丝的做法步骤:10
     
    10
    放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
  • 双椒肉丝的做法步骤:11
     
    11
    倒入刚才调好的汁。
  • 双椒肉丝的做法步骤:12
     
    12
    翻炒均匀起锅即可。

小窍门:

炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
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