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酸辣折耳根
酸辣折耳根
[ 副菜名 ] 酸辣折耳根
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸辣 折耳根
[ 制作时间 ] 10分钟
[ 配料 ] 折耳根 大蒜 姜 干辣椒 醋 盐 生抽 味精 白糖
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 酸辣折耳根的做法步骤:1
     
    1
    这是买来的折耳根,去掉老的,恰成寸段洗净
  • 酸辣折耳根的做法步骤:2
     
    2
    洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟
  • 酸辣折耳根的做法步骤:3
     
    3
    蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里
  • 酸辣折耳根的做法步骤:4
     
    4
    橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟
  • 酸辣折耳根的做法步骤:5
     
    5
    趁热将油倒入调料碗里
  • 酸辣折耳根的做法步骤:6
     
    6
    再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀
  • 酸辣折耳根的做法步骤:7
     
    7
    腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可

小窍门:

折耳根是吃生的,务必清洗干净,用盐腌渍也是为去掉一部分腥味,用酸辣调味也为盖掉鱼腥味,除我之外,其他人都不接受这个味道。

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