黑啤炖牛肋条
黑啤炖牛肋条
[ 副菜名 ] 黑啤炖牛肋条
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 黑啤 炖 牛肋条
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 牛肋条肉 黑啤酒 植物油 (少许) 大蒜 (数瓣) 大葱 (一段) 鲜姜 (一块) 八角 (两颗) 香叶 (三片) 白蔻 (两颗) 桂皮 (两小块) 红烧酱油 (少许) 红豆腐乳汤 (50克) 盐 (适量)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:1
     
    1
    牛肋条肉清洗干净
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:2
     
    2
    与凉水同入锅,大火煮开,煮出其中的血水,将肋条捞出
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:3
     
    3
    红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好;大葱切段、鲜姜切块
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:4
     
    4
    炒锅中倒入少许植物油,将香料倒入锅中煸炒出香味
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:5
     
    5
    将牛肋条倒入锅中,继续翻炒
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:6
     
    6
    倒入豆腐乳汤,翻炒牛肋条均匀上色
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:7
     
    7
    倒入适量红烧酱油后,继续翻炒上色
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:8
     
    8
    倒入750毫升的黑啤酒,再加入适量的热水
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:9
     
    9
    盖锅,小火焖炖
  • 黑啤炖牛肋条的做法步骤:10
     
    10
    待肉熟到自己喜欢的口感时,加入少许盐,收汁,出锅

小窍门:

1. 牛肋条焯水,可以去掉内部多余的污血,让肉无腥味; 2. 调料依个人口味调整; 3. 因为豆腐乳是咸的,所以酱油和盐酌情增减; 4. 不建议过早加盐,那样会令牛肉变紧,不易熟。
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