南瓜糯米羹
南瓜糯米羹
[ 副菜名 ] 南瓜糯米羹
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 南瓜 糯米 羹
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 糯米粉70克,粘米粉50克,清水适量,南瓜一块,糖桂花适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:糯米粉70克,粘米粉50克,清水适量,南瓜一块,糖桂花适量

工具:手持料理棒,煮锅

 

 

制作过程:

 

1.    糯米粉、粘米粉准备好;

2.    70克糯米粉、50克粘米粉入盆中;

3.    加入适量的清水,混合成湿润的米粉面团;

4.    将面团揉成一个个小丸子,大小随意;

 



5.    南瓜一块,去皮去籽;

6.    切成小块;

7.    与凉水同入煮锅中,大火煮开;

8.    南瓜煮熟烂后,关火;

9.    用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊;

10. 打好的南瓜糊很浓稠,继续开火煮;

11. 将事先揉好的糯米丸子倒入锅中,如果南瓜糊太浓稠,可适量加入一点开水,直到丸子煮熟。

 



煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根据口味浇上糖桂花。


 

 

小贴士:

1.    粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那么粘牙,口感更弹一些;

2.    手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎;

3.    小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟;

4.    没有糖桂花,用白糖也可以。



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