蒜茸丝瓜鲜虾盅
蒜茸丝瓜鲜虾盅
[ 副菜名 ] 蒜茸丝瓜鲜虾盅
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 蒜茸 丝瓜 鲜虾
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 丝瓜 (1根) 基围虾 (7个)
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:1
     
    1
    准备所需材料。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:2
     
    2
    丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:3
     
    3
    将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:4
     
    4
    将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:5
     
    5
    剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:6
     
    6
    将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:7
     
    7
    蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
  • 【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:8
     
    8
    趁热食用。

小窍门:

剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。

蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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