无花果炖猪肺
无花果炖猪肺
[ 副菜名 ] 无花果炖猪肺
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 无花果 炖 猪肺
[ 制作时间 ] 120分钟
[ 配料 ] 猪肺 (150克) 无花果 (5只) 陈皮 (2克) 冰糖 (8克)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:1
     
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    准备好材料。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:2
     
    2
    将无花果干果洗净,用水浸泡。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:3
     
    3
    将猪肺洗净,切块备用。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:4
     
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    锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:5
     
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    将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:6
     
    6
    浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:7
     
    7
    将炖盅放入加有水的锅内。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:8
     
    8
    盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:9
     
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    隔水炖1至2个小时即可。
  • 春季养生——无花果炖猪肺的做法步骤:10
     
    10
    出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。

小窍门:

这炖汤是药膳,所以不要放油,以免太过油腻影响食用口感。口味以甜为主,所以盐是调节带出鲜味作用,不要放太多,少少量即可。无花果本身带甜,冰糖按个人的口味来加减。
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