荷塘小炒
荷塘小炒
[ 副菜名 ] 荷塘小炒
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 荷塘 小炒
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 黑木耳 蒜头 油 盐 鸡精 淀粉
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

  • 荷塘小炒的做法步骤:1
     
    1
    材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)
  • 荷塘小炒的做法步骤:2
     
    2
    莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净
  • 荷塘小炒的做法步骤:3
     
    3
    莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
  • 荷塘小炒的做法步骤:4
     
    4
    红萝卜切片,蒜头切片
  • 荷塘小炒的做法步骤:5
     
    5
    电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐
  • 荷塘小炒的做法步骤:6
     
    6
    先抄一下莲藕,抄好过凉水待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:7
     
    7
    再抄红萝卜,抄好过凉水待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:8
     
    8
    再抄荷兰豆
  • 荷塘小炒的做法步骤:9
     
    9
    抄好泡在凉水里待用
  • 荷塘小炒的做法步骤:10
     
    10
    全部抄好的泡凉水
  • 荷塘小炒的做法步骤:11
     
    11
    开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,
  • 荷塘小炒的做法步骤:12
     
    12
    下蒜片爆出蒜头香味
  • 荷塘小炒的做法步骤:13
     
    13
    开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。
  • 荷塘小炒的做法步骤:14
     
    14
    一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

小窍门:

荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!
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