小土豆烧肉
小土豆烧肉
[ 副菜名 ] 小土豆烧肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 小土豆 烧 肉
[ 制作时间 ] 35分钟
[ 配料 ] 小土豆 猪腿肉 油 盐 香葱 姜 酱油 老抽 蚝油 冰糖 白糖 醋 料酒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

  • 小土豆烧肉的做法步骤:1
     
    1
    备好食材:猪腿肉、小土豆
  • 小土豆烧肉的做法步骤:2
     
    2
    猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出
  • 小土豆烧肉的做法步骤:3
     
    3
    将血沫冲洗干净后沥干水分
  • 小土豆烧肉的做法步骤:4
     
    4
    准备好姜片和葱结
  • 小土豆烧肉的做法步骤:5
     
    5
    油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色
  • 小土豆烧肉的做法步骤:6
     
    6
    待冰糖溶化后并冒出小泡
  • 小土豆烧肉的做法步骤:7
     
    7
    倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
  • 小土豆烧肉的做法步骤:8
     
    8
    同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
  • 小土豆烧肉的做法步骤:9
     
    9
    将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
  • 小土豆烧肉的做法步骤:10
     
    10
    鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
  • 小土豆烧肉的做法步骤:11
     
    11
    倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)
  • 小土豆烧肉的做法步骤:12
     
    12
    烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)
  • 小土豆烧肉的做法步骤:13
     
    13
    待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
  • 小土豆烧肉的做法步骤:14
     
    14
    给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟
  • 小土豆烧肉的做法步骤:15
     
    15
    烧好后放点白糖提鲜
  • 小土豆烧肉的做法步骤:16
     
    16
    大火翻炒,将汤汁收浓稠即可
  • 小土豆烧肉的做法步骤:17
     
    17
    盛出后撒点葱花点缀便可享用啦!

小窍门:

1、家人不喜欢吃肥肉,所以我选用了较瘦的后腿肉 2、土豆越小越好入味
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