芋头蒸鸡块
芋头蒸鸡块
[ 副菜名 ] 芋头蒸鸡块
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 芋头 蒸 鸡块
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸡腿 芋头 红椒 荆芥 姜 盐 生抽 老抽 胡椒粉 十三香
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


做法:

1、材料图。

2、鸡腿脱骨取肉。

3、切小块,加上调料腌透,我用了上述调料。

4、芋头去皮切滚刀块,块要大些,摆在碗中。

5、腌好的鸡肉跟姜丝拌均匀,拍图的时候忘记了,后来又补上了。

6、上笼蒸上,水开后计时,25分钟。出锅后视情况倒出部分汤水,鸡肉在蒸的过程会出水较多,如果粉蒸,上粉之前要充分吸水才好。放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好。我用了红椒丝和荆芥叶。

 


小贴士:

1、芋头去皮可以用一次性手套,避免粘液粘手后皮肤发痒。

2、这个菜出锅后可以根据口味儿进行二次调味,以生抽或者蒸鱼豉油为主。

3、调味中用到了十三香,也可以换成大粒香料,按自己的习惯来就好了。

4、也可以用剁椒或者其它的酱料来蒸鸡块,都很好吃的。

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