花胶红枣虫草花
花胶红枣虫草花
[ 副菜名 ] 花胶红枣虫草花
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 花胶 红枣 虫草花
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 花胶 红枣 虫草花 冰糖 葱 姜 水
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆
1.

花胶提前一天浸泡至软,花胶的质量差别很大,价格差异也十分悬殊,可根据自己的能力选择

2.

食材准备,花胶泡软,大枣和虫草花清洗干净后备用

3.

清洗干净后剪成小片,和葱姜一起在开水中过水去腥,这个步骤非常重要,可以保证汤的口感

4.

将食材全部放入炖锅内加清水,炖煮3-4个小时,并按自己的口味加入适量的冰糖

5.

这道炖品的口感有些粘滑,是因为放了花胶的关系,喜欢更粘稠的,可多放花胶,时间要煲得长一些,冰糖和红枣甜蜜有致,虫草花不会炖烂,吃口还是有弹性,这道炖品不但含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质等,还可以滋阴固肾,迅速消除疲劳,是四季俱佳的养生靓汤,早春秋冬季更佳

烹饪技巧

  花胶的预处理是关键,提前一天浸泡,中间换水,剪开花胶筒,内壁有血丝的一定要去除,否则会有腥味。

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