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四川风味土豆烧排骨
[ 副菜名 ] 四川风味土豆烧排骨
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 土豆 排骨
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 冰糖、适量酱油和醋
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
 
炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。 


调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步



放水淹过排骨,盖锅


炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去



然后放胡萝卜和土豆充分翻炒


再度添水没过材料,盖锅炖。再烧!!别干了!!


炖至汤干,关火。如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥

成品





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