糖醋黄花鱼
[ 副菜名 ] 糖醋黄花鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 黄花鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块) 山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。
  材料:黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
  糖醋酱汁:山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
  调料:油(1碗)、盐(1汤匙)
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香
第一步
  1 洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香
第二步
  2 葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香
第三步
  3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香
第四步
  4 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油。
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香
第五步
  5 烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。
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第六步
  6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。
糖醋黄花鱼 - 真水无香 - 真水无香  
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