鱼头酸汤
[ 副菜名 ] 鱼头酸汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鱼头 酸汤
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鱼头、海带、西红柿、两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉、小油菜、少许食用油、干辣椒、花椒。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:鱼头、海带、西红柿、两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉、小油菜、少许食用油、干辣椒、花椒。

做法:1、锅热后,放入少许食用油,下干辣椒、花椒小火煸出香味后,捞出辣椒、花椒不用。
2、放入姜、蒜煸香。
3、倒入西红柿块中火翻炒。
4、炒至西红柿绵软成碎时。

5、倒入清水大火煮开。
6、水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉,盖上锅盖小火炖20分钟。
7、打开锅盖,放入豆腐煮10分钟。
8、最后放入小油菜,用盐调味,两分钟即可出锅。

备注:红酸汤是贵州特产的调味料,是做酸汤鱼的必备提味汤汁,
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