素炒荷兰豆
[ 副菜名 ] 素炒荷兰豆
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 素炒 荷兰豆
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

素炒荷兰豆:

素炒荷兰豆

原料:

荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。

配料:

盐、油、鸡精、白糖适量。

做法:

1、准备好原料;

2、洋葱切小条,荷兰豆摘蒂撕去筋,胡萝卜去皮切片,白果去壳去衣,胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起,沥干水分;

3、荷兰豆用开水烫过,烫的时候不要长,看着荷兰豆变绿色就要捞起,然后马上泡进凉水中过冷河,捞起沥干水分;

4、热油锅,放胡萝卜爆炒;

素炒荷兰豆


、加入洋葱,翻炒几下;

6、加入白果,翻炒,边炒边洒入1汤匙的水;

7、倒进荷兰豆翻炒均匀,放盐、白糖(一点点就好),快速翻炒几下;

8、出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦!

素炒荷兰豆

经验分享:

1、荷兰豆用开水烫后,马上过冷河,可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆;

2、炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味,我今天家里刚好没有蒜头所以没放;

3、整个炒的过程要保持大火,炒的时候要猛火快炒,这样才好吃;整个过程都不用盖盖子啦;

4、如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话,就应在放洋葱之前,加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身。

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