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芥兰鸡肉碎
[ 副菜名 ] 芥兰鸡肉碎
[ 食疗功效 ] 贫血
[ 关键字 ] 芥兰 鸡肉
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸡胸脯肉、芥兰、葱姜蒜粉、黑胡椒粉、盐、酱油适量。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
   据说大部分蔬菜在夏秋两季的营养都比冬春两季高,如芥兰里的两种重要的营
 
养物质含量在秋天比春天更为丰富。因此夏秋两季吃芥兰,比春冬两季吃,能吸
 
收更多的营养。秋风起,吃芥兰啦。。。一次做了两种口味的,无一例外都那
 
么美味!最近尤其喜欢黑胡椒的味道,值得尝试哦!
 
    在烹饪芥兰的时候,时间不能太久,否则就不能保持脆脆的口感和绿色了。
 
芥兰过水时加入少许盐芥兰就有咸味了,不过比较淡,个人喜欢这样清淡的口
 
味,配合浓郁的黑胡椒鸡肉和虾仁吃真是爽口呢!其实也可以将芥兰切小段跟
 
鸡肉或者虾仁一起烹制,那样更适合家常吃,舀一大勺拌米饭吃,那个香呢!
 
在不同的场合选择不同的版本就好,呵呵,像这样摆盘适合宴请朋友或者分年
 
过节,像我这样用筷子不灵光的人喜欢切成小丁,用勺子吃着才过瘾!
 
 

 
食用芥兰的好处还真多呢,主要有以下几个方面:1、含有胡罗卜素、维生素C,成
 
分超过了菠菜和苋菜;2、芥兰含有硫代葡萄糖苷——很强的抗癌成分,3、芥兰也
 
有降胆固醇和预防心脏病的功能。


1、芥兰洗净去皮,切适当大小,对半剖开。
2、锅中加水,放少许盐和油,烧开,再放入芥兰煮熟,沥干装盘摆好。

 3、鸡脯肉切成茸,加入黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、糖、生抽(如果生抽加的少,需要调入少许盐)、淀粉,搅拌均匀腌制入味。

 4、起油锅,放入腌制好的鸡脯肉,煸炒至熟,水淀粉勾薄芡,加少许鸡精翻炒均匀即可。

5、在芥兰上堆上炒好的鸡脯肉即可。

芥兰鸡肉。。。家常的菜加入黑胡椒的味道,鲜美倍增

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