韩国冷荞面的做法
[ 副菜名 ] 韩国冷荞面的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 韩国 冷荞面
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 荞面200g 韩国辣白菜100g
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

 

做法:
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成5cm长,手指粗细的条,放入锅中加水慢火煮40分钟。

2.煮好后,去除汤上浮油,在锅中加入胡椒粉,然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后,再加入生抽搅匀,然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,并将汤汁放凉。

3.烧水煮熟荞面,并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液,沥干水份后晾凉。

4.将事先做好的汤淋在冷荞面上,放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。

温馨提示:

1.冷荞面的汤是关键,加入黄瓜、苹果和柠檬汁之后,浸泡2天后做成的汤汁味道更佳。

2.为了使冷面更清凉,可以把汤汁放在冰箱降温,或者吃的时候放几颗冰块降温,口感更好。

3.有条件的话,生抽最好选用韩国生抽。

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