炒螃蟹的做法
[ 副菜名 ] 炒螃蟹
[ 食疗功效 ] 贫血 骨折
[ 关键字 ] 炒螃蟹 螃蟹
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 螃蟹1500克、香菜10克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

炒螃蟹的制作材料:

主料:螃蟹1500克

辅料:香菜10克

调料:大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克

炒螃蟹的特色:

色泽金黄,味鲜可口。

炒螃蟹的做法:

1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘 里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

炒螃蟹的制作要诀:

吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

健康提示

螃蟹不仅味道鲜,而且营养丰富。中医认为,螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。

食物相克

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炒螃蟹-www.meishij.net

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