麻酱荞麦凉面
[ 副菜名 ] 麻酱荞麦凉面
[ 食疗功效 ] 肥胖症
[ 关键字 ] 麻酱 荞麦 凉面
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 荞麦面、青椒、红椒、黄椒、香菇(可用木耳代替)、绿豆芽、肉馅(可用肉丝代替,或者不放肉类)
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

麻酱荞麦凉面

麻酱荞麦凉面

麻酱荞麦凉面

材料:

荞麦面,青椒,红椒,黄椒,香菇(可用木耳代替),绿豆芽,肉馅(可用肉丝代替,或者不放肉类)。

调料:

芝麻酱,盐,白糖,香油,辣椒油,花椒油,蒜茸,海鲜酱油。


做法:

1、将所有的面码洗净,切成大小一致的细丝,其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用,其他青菜都可直接食用。

麻酱荞麦凉面

麻酱荞麦凉面

2、准备好面码就可以把面煮上了,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,我放的是辣椒油,倒一点拌匀就行,然后放到一个通风的地方让它自然晾凉,如果着急的话,就用电扇吹凉吧。

3、现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了,取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油,醋,蒜茸,辣椒油,花椒油,香油,盐,白糖,搅匀,如果搅匀后芝麻酱太过粘稠,可以加入适量清水,可不要加自来水哦,倒些凉白开进去就可以了。

4、最后将放凉的面条放入碗中,摆上面码,浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。

麻酱荞麦凉面

最近很热啊,吃凉面再合适不过了,搭配的材料稍微换一下,就又成了另一种口味,比如将荞麦面换成手擀面,将芝麻酱换成黄酱和甜面酱,就成了北京炸酱面;再比如将面条换成米饭,芝麻酱换成韩式辣酱,就是好吃省事的拌饭了...

酸辣荞麦凉面,本该昨天吃的,今天补上吧~

麻酱荞麦凉面

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