萝卜烧牛腩
[ 副菜名 ] 萝卜烧牛腩
[ 食疗功效 ] 胃炎
[ 关键字 ] 萝卜 牛腩
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 牛腩、白萝卜,葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 

肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。

食谱用料:

牛腩、白萝卜

调料:

葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法:

1、牛腩切成块,冷水下锅焯水,水开后捞出,洗去浮沫,白萝卜洗净切厚片

2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将牛腩下锅炒,加少许料酒,再加少量老抽炒上色

3、加水烧,水开后转至砂锅中,小火慢慢炖,加二个干辣椒

4、烧约40分钟,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,将白萝卜入锅

5、烧至萝卜变软,关火,撒上香菜

6、装盘出锅

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