清蒸福寿鱼
[ 副菜名 ] 清蒸福寿鱼
[ 食疗功效 ] 癌症 小儿营养不良
[ 关键字 ] 清蒸 福寿鱼
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 罗非鱼500克、辣椒(红、尖)25克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

菜系及功效:家常菜补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺:清蒸

清蒸福寿鱼的制作材料:

主料:罗非鱼500克

辅料:辣椒(红、尖)25克

调料:盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克

清蒸福寿鱼的做法:

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀;

2. 将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;

3. 将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;

4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;

5. 锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。

清蒸福寿鱼的制作要诀:

1. 用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足;

2. 如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香;

3. 鱼不可蒸太久,以免肉质过老。

健康提示

墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,对癌症的防治有效率高达60%。
清蒸福寿鱼-www.meishij.net

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