咖喱海鲜烩饭
[ 副菜名 ] 咖喱海鲜烩饭
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 咖喱 海鲜 烩饭
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 蟹肉棒10只、鲜虾4只、洋葱半只、土豆2个、美人椒3根、咖喱2块、黄油和盐适量。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
 

材料:蟹肉棒10只、鲜虾4只、洋葱半只、土豆2个、美人椒3根、咖喱2块、黄油和盐适量。

制作方法:


1、将洋葱、土豆成块,美人椒切成丁;

将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开,捞起剥去虾壳备用;

2、锅内放入黄油,融化后加入土豆、洋葱;

放盐炒均匀,加入淹没土豆的水。

3、待土豆烧软后,放入蟹肉棒、鲜虾煮开。(此过程大约20分钟)

4、将火转至小火,放入咖喱块煮化;

用勺子不停的在锅内搅拌,待汤变致浓稠后关火;

将煮好的咖喱浇在米饭上即可。


咖喱小贴士:

*咖喱来源于印度,由多种香料调配而成,有红、青、黄、白等颜色,虽然咖喱的配料五花八门,但融合起来却并不冲突,反而协调搭配,呈现出醇香浓郁多层次的口感,所以咖喱现已成为亚太地区非常流行的一种菜肴,其中以青咖哩最辛辣。

*目前市面上有咖喱粉和咖喱块两种,咖喱粉呈粉末状、咖喱块则是凝固块状。简单介绍一下两者的制作方法。咖喱粉:洋葱等原材料下锅后,将咖喱粉加入锅中炒香,然后加水熬炖入味;而咖喱块因含了面粉和油脂,需先炒其它材料,等加水沸腾后,再放入咖喱块,且要开小火熬煮并不断搅拌,以免烧焦糊锅。

*将煮好的咖喱浇在米饭上,拌匀后饭粒上沾满了醇香的咖喱,超级好吃。

*煮咖喱的时候一定要开小火,火力太足会将咖喱烧糊;鲜虾要煮熟去掉腥味后再放入咖喱中入菜。


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