凉拌鸡肉生参
[ 副菜名 ] 凉拌鸡肉生参
[ 食疗功效 ] 月经失调
[ 关键字 ] 凉拌 鸡肉 生参
[ 制作时间 ] 70分钟
[ 配料 ] 野鸡1000克、香叶5克、知母15克、黄瓜50克、豆浆150克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

菜系及功效补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺:拌

凉拌鸡肉生参的制作材料:

主料:野鸡1000克

辅料:香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克,

调料:姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克

凉拌鸡肉生参的做法:

1. 锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮1小时;

2. 捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味;

3. 鸡去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用;

4. 水参洗净,切去头部,再斜切成薄片;

5. 小黄瓜洗净后切成细丝;

6. 鸡和豆浆混合后,加盐调味;

7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡即可。

凉拌鸡肉生参的制作要诀:

撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。

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