辣炒海瓜子
[ 副菜名 ] 辣炒海瓜子
[ 食疗功效 ] 高血压 高脂血症 癌症 动脉硬化
[ 关键字 ] 蛤蜊 海瓜子
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 蛤蜊750克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、姜10克、酱油8克、盐5克、味精3克、花生油15克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

菜系及功效:家常菜高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺清蒸

清蒸平鱼的制作材料:

主料:平鱼350克

辅料:火腿5克,冬笋25克,香菇(鲜)20克

调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克

清蒸平鱼的做法:

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2. 冬笋、火腿切薄片;

3. 葱打结,姜切片;

4. 猪板油切成丁;

5. 将平鱼整齐地摆放在盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

6. 鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

7. 将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡,烧开后倒入鱼盆里即可。

食物相克

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
清蒸平鱼-www.meishij.net

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