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小炒河虾
[ 副菜名 ] 小炒河虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 小炒 河虾
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 河虾 辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

小炒河虾的制作材料:

主料:河虾500克
辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

小炒河虾菜谱图片

小炒河虾的特色:

鲜、香、焦、辣。 1. 河虾剪去须;
2. 红尖椒切圈;
3. 大蒜叶切片;
4. 姜切米状;
5. 河虾下油锅炸焦备用;
6. 锅内放油、姜米炒香;
7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

小炒河虾的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。
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