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红油猪耳
[ 副菜名 ] 红油猪耳
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 红油 猪耳
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 新鲜猪耳几只 葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量;
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆
     1:新鲜猪耳几只;
   
    2:葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量;

    3:生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜(白糖)、油辣子、盐适量调成汁;

    4:芫荽、熟白芝麻。

    做法:

    1:猪耳刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;
   
    2:锅里重新加入水烧开,放入料1+2大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;

    3:煮熟的猪耳捞出晾凉,斜刀切成薄片和料3拌匀;

    4:撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

   贴心提示:

    1:猪耳要挑选个大、厚实新鲜的,有异味的不要购买;

    2:卤制猪耳的时间不要太长,以用筷子轻插即入为好;

    3:晾凉后猪耳才比较好切,斜刀切片薄又大。

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