龙井鱼片
[ 副菜名 ] 龙井鱼片
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 龙井 鱼片 鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:

净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

制法:

1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片,用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀;

2、茶叶用沸水浸泡1分钟,去渣取茶汁。油烧热,下鱼片,刚熟即捞出,锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋,烧开后加鱼片,用湿淀粉勾芡,放茶汁,淋熟猪油,装盘,撒火腿末即成。

龙井鱼片

功效:

清心健脑。

用法:

佐餐常食。

应用

适用于头昏、注意力不集中者。

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