鳝丝油菜粥
[ 副菜名 ] 鳝丝油菜粥
[ 食疗功效 ] 子宫脱垂 糖尿病 贫血 健脾
[ 关键字 ] 鳝丝 油菜 粥
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 粳米100克,油菜100克,鳝鱼200克 料酒6克,醋3克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
主料:粳米100克,油菜100克,鳝鱼200克
调料:料酒6克,醋3克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克

鳝丝油菜粥菜谱图片

1. 将小油菜摘去老叶,洗净,切成碎末;葱、姜洗净,拍松,用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净,切成小段。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起沥干备用。
3. 将活鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成丝,放进冷水中漂去血水,捞出鳝丝,沥掉水分,加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。
4. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂粥成,下鳝丝与油菜末,煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
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