两色鲜贝
[ 副菜名 ] 两色鲜贝
[ 食疗功效 ] 甲状腺 胃炎 支气管炎
[ 关键字 ] 鲜贝
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 鲜贝100克、鸡蛋50克、淀粉(玉米)75克、柿子椒40克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



菜系
及功效:
清真菜 胃调养食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱

工艺

两色鲜贝的制作材料:

主料:鲜贝100克

辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)75克,柿子椒40克

调料:

料酒10克,味精5克,姜汁10克,大蒜(白皮)3克,花生油50克,鸡油15克,盐2克

两色鲜贝的做法:

1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,分放两碗中,各加入精盐拌匀;

2. 将鸡蛋黄和清分放两碗内,加入淀粉浆好;

3. 青椒切成菱形块;

4. 把料酒、精盐、姜汁、蒜汁(蒜末加水10克)味精、淀粉、清放一碗
内,调成芡汁;

5. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将黄、白两色鲜贝先后下入油内滑
透;

6. 放入青椒,倒出沥油;

7. 把原料回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。

两色鲜贝的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
两色鲜贝-www.meishij.net

昵称:匿名 2009-11-19 22:56:28
楼主
好东西啊
来自:浙江省绍兴市 电信ADSL IP:125.107.201.*
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