圣诞薄荷糖饼干
[ 副菜名 ] 圣诞薄荷糖饼干
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 圣诞 薄荷糖 饼干
[ 制作时间 ] 100分钟
[ 配料 ] 中筋面粉 圣诞薄荷糖 小苏打 泡打粉 黄油 盐
[ 制作难度 ] ★★★★★★☆☆☆☆


 
这款饼干,据我家相公讲,是六款饼干中最受欢迎的。嘿嘿,俺厚一下脸皮,自卖自夸一下喽。其实这款,的确最符合圣诞节的气氛。因为过圣诞节,那个人人都熟悉的,拐子似的,红绿白相间的薄荷糖,是必不可少的。把它揉合到饼干里去,无疑是最贴切的圣诞节饼干了。真佩服那位第一个想出来这个创意的人!不知道是谁,反正方子是我改自《加拿大生活》杂志的菜谱书的。原本还要做成棒棒糖的样子,我是懒人,自然就省过那一步骤了。

原料:

315g ---------- 中筋面粉
100g ---------- 圣诞薄荷糖 (其中50g砸成大的碎片,50g碾成细小的碎末)
1/4茶勺 ----- 盐
1/2茶勺 ----- 小苏打
3/4茶勺 ----- 泡打粉
250ml --------- 黄油 (回软到室温)

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180g ----------- 红糖
50g ------------- 白糖
1个 ----------- 鸡蛋
1.5茶勺 ------ 香草精华

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做法:
1, 将黄油和红糖、白糖混合,用电动打蛋器打发成羽毛状。加入鸡蛋和香草精华,再次打发。
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2, 将50克薄荷糖粉末,和盐、小苏打、泡打粉,同面粉混合均匀。分三次加入黄油混合物,搅拌到面粉抱团。
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3, 面团分成15ml大小的小球,置于垫了烤箱用油纸的烤盘上,稍稍压扁。烤箱预热到180℃后,讲饼干放进烤箱中央,烤5-6分钟。这时饼干摊开了,取出。撒上薄荷糖碎片,可以轻轻压一下,让碎片嵌到饼干里。返回烤箱继续烤5-8分钟。仔细观察饼干,四周开始泛金黄色立即取出。
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取出后,将烤盘腾空放在烤网上凉5分钟。饼干变硬后,再将饼干直接晾在烤网上,一直到凉透就可以吃了。

第一盘,自然是留给汀汀J的。别人不许抢!
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