白菜豆腐煲
[ 副菜名 ] 白菜豆腐煲
[ 食疗功效 ] 皮肤病
[ 关键字 ] 白菜 豆腐 煲
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 白菜500克,豆腐(南)200克 猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆
主料:白菜500克,豆腐200克
辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克
调料:大葱25克,25克,4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)20克

白菜豆腐煲菜谱图片

白菜豆腐煲的特色:

清淡可口,止咳平喘。

1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;
3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。
4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;
5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。


小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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