泡椒小河虾
[ 副菜名 ] 泡椒小河虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 泡椒 小 河虾
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 小河虾半斤 韭菜6颗、泡椒5个,葱、姜、蒜沫、花生油、盐、鸡精、高度白酒各少许
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆


材料:小河虾半斤

调料:韭菜6颗、泡椒5个,葱、姜、蒜沫、花生油、盐、鸡精、高度白酒各少许

做法:

1、提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;

2、锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;

3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;

4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

小帖士:

1、虾炒出水分后再用油炒这样更香;

2、加入高度白酒可以更好的去腥味;

3、韭菜只是做为增鲜的作用,不用放太多,总认为容易盖过虾的味道,韭菜比较嫩,用锅内的热度就能将其烘熟,否则太老就太柴。

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