果仁排骨
[ 副菜名 ] 果仁排骨
[ 食疗功效 ] 关节炎
[ 关键字 ] 果仁 排骨
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪排骨(大排)2500克 大葱30克,姜30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,盐3克,香油3克
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆
主料:猪排骨(大排)2500克
辅料:草果10克,薏米50克
调料:大葱30克,30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,3克,香油3克

果仁排骨菜谱图片

1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;
2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;
3.姜、葱洗净,拍松待用;
4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;
6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;
7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;
8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。
果仁排骨的制作要诀:
本品需卤汁适量。

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