鸭子核桃鸡泥酥
[ 副菜名 ] 鸭子核桃鸡泥酥
[ 食疗功效 ] 哮喘 尿路结石 肾炎
[ 关键字 ] 鸭子 核桃 鸡 泥酥
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鸭1500克、鸡肉100克、核桃200克、荸荠150克、鸡蛋清80克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

菜系及功效:肾调养食谱 哮喘食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 尿路结石食谱

工艺

鸭子核桃鸡泥酥的制作材料:

主料:鸭1500克

辅料:鸡肉100克,核桃200克,荸荠150克,鸡蛋清80克

调料:大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克

鸭子核桃鸡泥酥的做法:

1.鸭用开水烫后装盆,加姜片、葱段、料酒、食盐,上笼蒸熟透,取出晾
凉,去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。

2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊,并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内,入温油锅内炸酥,捞出沥油,切长条块,装盘,四周撒上油菜末。

鸭子核桃鸡泥酥的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油500克。

健康提示

1. 补肾,固精,定喘。

2. 适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸭子核桃鸡泥酥 -www.meishij.net

回复
昵称