珊瑚银芽
[ 副菜名 ] 珊瑚银芽
[ 食疗功效 ] 减肥 口腔溃疡 健脾
[ 关键字 ] 珊瑚 银芽
[ 制作时间 ] 12分钟
[ 配料 ] 绿豆芽350克、辣椒(红、尖、干)20克、木耳(水发)40克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱

工艺

珊瑚银芽的制作材料:

主料:绿豆芽350克

辅料:辣椒(红、尖、干)20克,木耳(水发)40克

调料:香油20克,酱油5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,花椒2克,大葱5克,姜2克

珊瑚银芽的做法:

1. 将绿豆芽去根洗净,下入开水锅内焯熟,捞出控水装盘;

2. 红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;

3. 水发木耳洗净,切丝;

4. 葱姜去皮切丝;

5. 炒锅注香油烧至五成热,下入花椒粒炸至金黄色捞出,放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅,再放入木耳丝,加酱油、料酒、白糖、精盐浇开,浇在豆芽上即成。

食物相克

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良
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