复制地址 设为首页 加入收藏
当前位置:首页 > 工艺 > 红烧
  • 红烧鳊鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鳊鱼 蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油
  • 红烧肥肠
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪大肠500克 胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
  • 红烧狮子头  
  • 制作时间:80分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉泥600克(狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~)、荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~)、鸡蛋1个、葱姜水1大匙
  • 毛家红烧肉的秘制
  • 制作时间:70分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
  • 红烧日本豆腐的做法
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜,鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽。
  • 红烧带鱼段的做法  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:带鱼500克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克
  • 红烧豆腐丸子
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐250克、肉末50克、海米15克、海带丝200克、瘦五花猪肉250克、酱油50克、精盐、味精、淀粉、葱、姜、花生油各适量
  • 红烧鱼  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鳓鱼1000克,猪油(板油)80克
  • 红烧鲶鱼段
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲶鱼1000克,玉兰片40克,木耳(水发)25克,猪肋条肉(五花肉)50克,淀粉(蚕豆)20克
  • 子姜鸭
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里
  • 土豆烧排骨  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
  • 红烧腐竹  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克,植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
  • 红烧鲅鱼段
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲅鱼500克,猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克,
  • 红烧鲅鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲅鱼,蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱
  • 红烧大虾
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克)。
  • 红烧蹄膀  
  • 制作时间:240分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,盐
  • 红烧鲳鱼
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:平鱼800克,香菇(鲜)50克,竹笋100克辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
  • 红烧油面筋
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:油面筋,15个香菇,5朵笋,半个青豆100克,盐、生抽、老抽、糖、鸡精