复制地址 设为首页 加入收藏
当前位置:首页 > 工艺 > 炸
  • 清炖甲鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:甲鱼750克,火腿100克,淀粉(蚕豆)13克,香菇(鲜)25克
  • 糊辣汤
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:羊肉(熟)750克,小麦面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克,海带(鲜)100克
  • 椒盐凤尾虾
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:海虾(250克),鸡蛋(200克)
  • 吉利虾
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:对虾(400克),鸡蛋(70克),冬笋(30克),胡萝卜(30克),洋葱(20克),面包屑(20克)
  • 芋头扣肉  
  • 制作时间:180分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肋条肉(五花肉)600克,芋头400克,萝卜100克,小麦面粉10克
  • 腾冲坛子鸡
  • 制作时间:420分钟
  • 制作难度:★★★★★★☆☆☆☆
  • 配料:鸡,凉姜、桂皮、草果、干姜等
  • 辣子酱
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(瘦)200克,黑芥125克,花生仁(生)100克
  • 糖醋果肉
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉丝300克,荸荠肉200克,胡萝卜50克,小洋葱10克,水发黑木耳25克,菠萝100克,猪肉油150克,蛋清1个,五香粉、酱油、盐各50克,糖醋料250克,黄酒、淀粉、精致油各适量
  • 菊花鱼
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:草鱼一条,约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。
  • 蜜汁排骨  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪排骨(大排)500克,梅子50克,盐1克,白砂糖100克,淀粉(玉米)25克,花生油50克
  • 干烧鱼  
  • 制作时间:16分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:草鱼(或黄鱼、鲤鱼、鲫鱼),四川豆瓣辣酱25克,
  • 椒盐鱼条
  • 制作时间:45分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大黄鱼1000克,鸡蛋100克,小麦面粉100克,盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克
  • 菊花财鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:黑鱼600克,淀粉(蚕豆)80克,盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油(炼制)40克,姜5克
  • 走油猪蹄
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪蹄2000克,植物油100克,料酒50克,江米酒50克,大葱15克,姜15克,八角10克,桂皮10克,酱油50克,盐10克,醋50克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,辣椒油10克
  • 十香醉排骨
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪里脊肉400克,荸荠50克,酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克
  • 炸肉馅藕盒
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
  • 香酥排骨  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪排骨(大排)1000克,花生油50克,大葱10克,姜5克,盐5克,料酒20克,胡椒2克,五香粉5克,淀粉(豌豆)30克
  • 炸鱿鱼圈  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼(鲜)350克m,鱿鱼(鲜)350克,植物油20克,盐3克,味精2克
  • 糖醋肉段
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:
  • 红烧大虾
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克(实耗50克)。