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  • 麻辣四川火锅的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:四川豆瓣酱3汤匙牛油100克色拉油100克干辣椒100克花椒50克白糖3汤匙冰糖15克老姜1小块蒜头6瓣北京葱2段白酒2汤匙史云生骨头汤1罐陈皮1块草果2枚小茴香15克八角3粒山奈1粒桂皮1根香叶3片丁香3粒味精1茶匙盐2茶匙白胡椒粉1/2茶匙生抽2汤匙
  • 重庆麻辣火锅的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。 鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。
  • 双椒鸡丝
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
  • 油豆腐烧猪蹄的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片,大蒜2瓣,干辣椒3个,冰糖5颗,料酒两小勺,老抽3小勺,葱适量;
  • 麻辣香锅的做法  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜
  • 干锅梅菜茶树菇的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:茶树菇 梅干菜 素肉 干辣椒 新鲜青杭椒 姜丝
  • 自制麻辣牛肉干的做法
  • 制作时间:180分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:新鲜牛肉腿肉500克 香叶5片 八角4颗 桂皮10克 小茴香5克 姜片4片 生抽1大匙 老抽1小匙 细盐1小匙 白芝麻2大匙 特细辣椒粉1又1/2大匙 花椒粉1/4小匙 五香粉1/4小匙
  • 茄汁烩肉饭
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大米100克,番茄20克,洋葱(白皮)20克,胡萝卜10克,青椒10克,鸡肉20克
  • 重庆辣子肥肠
  • 制作时间:50分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪大肠,干辣椒,花椒(按个人口味),八角1个,草果1个,三萘少许,香叶1片,桂皮少许,姜片,葱段,大蒜,料酒,盐,酱油,糖适量
  • 干煸肥肠做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:煮熟猪大肠500克 青.红本地海椒各125克.子姜150克.家常豆辨30克.干辣椒粉10克.蒜片10克.老姜丝15克.花椒5克.大葱段20克.糖5克.味精5克.盐3克.醋3克.色油200克(实用100克)
  • 干锅兔的做法  
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:兔肉 姜 葱 蒜 干海椒 花椒 八角
  • 重庆泉水鸡的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:白条鸡一只(两斤),矿泉水一瓶,花椒30粒,泡椒10个,郫县豆瓣酱两茶勺,花椒粉2克,豆豉8克,姜,大蒜5瓣,葱一棵,干辣椒适量,糖一茶勺,老抽10毫升,白酒10毫升
  • 新疆羊肉串的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
  • 铁板孜然牛肉的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛里脊肉半斤 洋葱二两 芹菜梗二两 孜然粉两匙 老姜一块 香葱两棵 辣椒粉两大匙 花椒粉一匙 红油四大匙 料酒两大匙 盐 味精适量。
  • 鲜椒茶油牛蛙的做法(麻辣牛蛙)
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜,生粉、盐、料酒、味精,鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、海尔斯茶油
  • 重庆麻辣小面的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:水面、碎米芽菜、花生米 大骨汤
  • 酱爆香螺
  • 制作时间:10分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量。
  • 韩国冷荞面的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:荞面200g 韩国辣白菜100g
  • 小鸡炖蘑菇的做法  
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)
  • 麻辣蟹的做法(麻辣小螃蟹)
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)