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  • 凉拌猪头肉的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪头肉 油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜
  • 四川棒棒鸡的做法  
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙(放入煮锅里的材料)
  • 川味红油火锅的做法
  • 制作时间:100分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个
  • 豉汁双椒鱿鱼的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼、青、红椒、大蒜、生姜、大葱
  • 川味回锅肉的做法  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:带皮五花猪肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。
  • 火锅底料绝密配方及火锅粉的做法
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
  • 炖羊蝎子的做法
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:羊蝎子 大葱 姜 大料 干红辣椒 酱油、料酒、盐 香菜
  • 杭椒炒牛柳的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克 蒜2瓣(约10克,切茸)酱油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(约10克)、小苏打1/2小匙(约3克)、料酒1大匙(15ml)、蚝油2大匙(30ml)、油
  • 陈皮兔肉的做法  
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:兔子腿一个约(250g),陈皮20g,葱一棵,姜一块,八角三枚,干辣椒7个
  • 香辣龙虾的做法(香辣小龙虾)  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量。
  • 重庆江湖菜之过水鱼的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:草鱼 香菜,葱花.大葱段.老姜片 泡椒.泡姜.老姜.大蒜
  • 土豆烧牛筋的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛筋200克,土豆100克,生姜、葱花、料酒、白糖、精盐、味精、酱油、大料花椒干辣椒、植 物油各适量
  • 湖南辣子田鸡
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:田鸡肉350克(去头去腿后的重量)料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克
  • 重庆酸辣粉的做法  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:红薯粉条150克 猪骨高汤(1碗) 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮熟
  • 尖椒炒肉片的做法
  • 制作时间:10分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:尖椒、瘦肉 植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉
  • 剁椒肉末蒸豆腐的做法
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:白玉红椒(剁椒肉末蒸豆腐)剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、鸡精
  • 鱼香嫩豆腐的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
  • 重庆麻辣烤鱼的做法  
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:非洲鲫鱼1条(罗非鱼),黄豆,芹菜,魔芋,大葱切段,干辣椒,干花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,酱油,油,盐少许,泡椒少许,大蒜,姜片,郫县豆瓣1大勺,料酒少许。
  • 凤凰里脊
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★★★☆☆☆☆
  • 配料:里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇 盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉