复制地址 设为首页 加入收藏
当前位置:首页 > 口味 > 辣味
  • 糊辣汤
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:羊肉(熟)750克,小麦面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克,海带(鲜)100克
  • 酸菜煮鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲤鱼2000克,酸白菜150克,黄豆芽250克
  • 辣子酱
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(瘦)200克,黑芥125克,花生仁(生)100克
  • 干锅鱼  
  • 制作时间:140分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐
  • 秘制酸辣猪手
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪手600g,生菜100g,姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
  • 水煮鱼  
  • 制作时间:18分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:新鲜淡水鱼1条,黄豆芽或绿豆芽1把,生菜1棵,芹菜2根,香菜2根
  • 辣椒炒大肠
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整),姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
  • 烧鸡公  
  • 制作时间:50分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。
  • 麻辣水煮鱼  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:花椒1大把,干辣椒段1大把,盐1小勺,鸡精1小勺,椒粉1小勺,淀粉1大勺,蒜瓣5粒切片,姜片10片,葱段6段,料酒50毫升,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒粉1大勺,蛋清1个,清水500毫升
  • 子姜鸭
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里
  • 麻婆豆腐  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量,豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量
  • 土豆烧排骨  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
  • 辣炒鱿鱼丝
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克
  • 川味水煮肉片  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克,郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
  • 塔香三杯鸡
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡腿肉500克,姜片5片,大蒜10瓣,胡麻油(麻油)2/3小杯 、米酒 1又1/2小杯 、 酱油 1杯、冰糖 适量
  • 清煎小牛排
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛排1750克,土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克
  • 酸辣鱿鱼片
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼(干)50克,泡菜50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红、尖、干)1克,大蒜(白皮)25克,猪油(炼制)80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油15克
  • 火锅涮羊肉
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:羊肉(肥瘦)500克,白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克,糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克
  • 辣子肉片
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(瘦)300克,青椒200克,辣椒(红、尖)100克,鸡蛋清30克,酱油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,姜5克,大葱5克,植物油30克
  • 莲藕炒肉片
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:莲藕300克,猪里脊肉150克,香菇(干)40克,辣椒(红、尖)30克,大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克