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当前位置:首页 > 口味 > 椒麻味
  • 麻辣四川火锅的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:四川豆瓣酱3汤匙牛油100克色拉油100克干辣椒100克花椒50克白糖3汤匙冰糖15克老姜1小块蒜头6瓣北京葱2段白酒2汤匙史云生骨头汤1罐陈皮1块草果2枚小茴香15克八角3粒山奈1粒桂皮1根香叶3片丁香3粒味精1茶匙盐2茶匙白胡椒粉1/2茶匙生抽2汤匙
  • 最抵食的羊肉火锅
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:羊肉 花椒八角,香叶,桂皮,竹蔗,萝卜,马蹄,雪耳,冰糖,枸杞
  • 重庆麻辣火锅的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。 鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。
  • 三鲜豆腐羹
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)、鲜虾100克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)、豌豆20克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量(没有高汤就用清水)、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2棵。
  • 麻辣香锅的做法  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜
  • 川味土豆烧排骨
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油
  • 自制麻辣牛肉干的做法
  • 制作时间:180分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:新鲜牛肉腿肉500克 香叶5片 八角4颗 桂皮10克 小茴香5克 姜片4片 生抽1大匙 老抽1小匙 细盐1小匙 白芝麻2大匙 特细辣椒粉1又1/2大匙 花椒粉1/4小匙 五香粉1/4小匙
  • 重庆辣子肥肠
  • 制作时间:50分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪大肠,干辣椒,花椒(按个人口味),八角1个,草果1个,三萘少许,香叶1片,桂皮少许,姜片,葱段,大蒜,料酒,盐,酱油,糖适量
  • 南瓜浓汤的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:南瓜1000克,西芹1小条,胡萝卜1小根,洋葱小半个,面粉20克,鸡汤1000克,水200克,黄油30克,鲜奶油150克,盐和黑胡椒和parsley适量
  • 干煸肥肠做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:煮熟猪大肠500克 青.红本地海椒各125克.子姜150克.家常豆辨30克.干辣椒粉10克.蒜片10克.老姜丝15克.花椒5克.大葱段20克.糖5克.味精5克.盐3克.醋3克.色油200克(实用100克)
  • 土豆球的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:土豆 蒜泥 黑胡椒 火腿肠丁 淀粉、蛋液、面包糠
  • 干锅兔的做法  
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:兔肉 姜 葱 蒜 干海椒 花椒 八角
  • 重庆泉水鸡的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:白条鸡一只(两斤),矿泉水一瓶,花椒30粒,泡椒10个,郫县豆瓣酱两茶勺,花椒粉2克,豆豉8克,姜,大蒜5瓣,葱一棵,干辣椒适量,糖一茶勺,老抽10毫升,白酒10毫升
  • 鲜椒茶油牛蛙的做法(麻辣牛蛙)
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜,生粉、盐、料酒、味精,鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、海尔斯茶油
  • 重庆麻辣小面的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:水面、碎米芽菜、花生米 大骨汤
  • 毛豆肉末炒饭的做法
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡蛋2颗 毛豆 50克 洋葱30克 水发香菇3朵 胡萝卜30克 猪绞肉30克 白饭2碗
  • 老北京烤肉的做法  
  • 制作时间:50分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉200克,大葱1根,香菜1小把 酱油15ML,料酒5ML,胡椒粉3克,米醋5ml,白糖3克
  • 土豆烧牛筋的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛筋200克,土豆100克,生姜、葱花、料酒、白糖、精盐、味精、酱油、大料花椒干辣椒、植 物油各适量
  • 重庆麻辣烤鱼的做法  
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:非洲鲫鱼1条(罗非鱼),黄豆,芹菜,魔芋,大葱切段,干辣椒,干花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,酱油,油,盐少许,泡椒少许,大蒜,姜片,郫县豆瓣1大勺,料酒少许。
  • 泡椒凤爪的做法  
  • 制作时间:360分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡爪 花椒 泡椒 姜 味精 白醋