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  • 麻辣小龙虾全程图解  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:小龙虾,姜切片,蒜剥皮,大葱切段,干辣椒、花椒、八角一个,甜面酱或豆瓣酱一袋
  • 干锅鱼  
  • 制作时间:140分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐
  • 水煮鱼  
  • 制作时间:18分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:新鲜淡水鱼1条,黄豆芽或绿豆芽1把,生菜1棵,芹菜2根,香菜2根
  • 麻辣水煮鱼  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:花椒1大把,干辣椒段1大把,盐1小勺,鸡精1小勺,椒粉1小勺,淀粉1大勺,蒜瓣5粒切片,姜片10片,葱段6段,料酒50毫升,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒粉1大勺,蛋清1个,清水500毫升
  • 麻婆豆腐  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量,豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量
  • 川味水煮肉片  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克,郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
  • 清煎小牛排
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛排1750克,土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克
  • 辣子肉片
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(瘦)300克,青椒200克,辣椒(红、尖)100克,鸡蛋清30克,酱油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,姜5克,大葱5克,植物油30克
  • 红烧鲅鱼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲅鱼,蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱
  • 干煸蚕蛹
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条,辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
  • 红烧鲤鱼  
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克
  • 辣白菜汤
  • 制作时间:15分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:辣白菜500克,金枪鱼120克,洋葱(黄皮)100克,豆腐(南)100克,辣椒(红、尖)25克,西葫芦50克,香菇(鲜)20克,茼蒿10克
  • 麻辣土豆丝饼
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:土豆(黄皮)300克,辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克
  • 风味小炒鸡
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:青红尖椒适量,辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量、宰杀好的小公鸡一只(重约600克);