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  • 油豆腐烧猪蹄的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片,大蒜2瓣,干辣椒3个,冰糖5颗,料酒两小勺,老抽3小勺,葱适量;
  • 重庆辣子肥肠
  • 制作时间:50分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪大肠,干辣椒,花椒(按个人口味),八角1个,草果1个,三萘少许,香叶1片,桂皮少许,姜片,葱段,大蒜,料酒,盐,酱油,糖适量
  • 云南小锅米线
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(我用的是空心菜嫩叶)、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤
  • 干锅兔的做法  
  • 制作时间:40分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:兔肉 姜 葱 蒜 干海椒 花椒 八角
  • 重庆泉水鸡的做法
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:白条鸡一只(两斤),矿泉水一瓶,花椒30粒,泡椒10个,郫县豆瓣酱两茶勺,花椒粉2克,豆豉8克,姜,大蒜5瓣,葱一棵,干辣椒适量,糖一茶勺,老抽10毫升,白酒10毫升
  • 火锅底料绝密配方及火锅粉的做法
  • 制作时间:120分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
  • 杭椒炒牛柳的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克 蒜2瓣(约10克,切茸)酱油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(约10克)、小苏打1/2小匙(约3克)、料酒1大匙(15ml)、蚝油2大匙(30ml)、油
  • 重庆江湖菜之过水鱼的做法
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:草鱼 香菜,葱花.大葱段.老姜片 泡椒.泡姜.老姜.大蒜
  • 韭香豆干的做法
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪腿肉 180克 五香豆干 3块 韭苗 120 克 大蒜2颗 姜3片
  • 湖南辣子田鸡
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:田鸡肉350克(去头去腿后的重量)料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克
  • 凉拌海带  
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★☆☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
  • 辣炒三丁
  • 制作时间:20分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪瘦肉200克、黄瓜(或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜)50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克(切末)
  • 鱼头豆腐汤  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
  • 韩国大酱汤  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(半根)、洋葱(半只)、鲜香菇(3朵)、蒜末(1汤匙)、葱花(1汤匙) 
  • 大蒜烧鳝鱼
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤
  • 卤水五花肉
  • 制作时间:80分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:五花肉(250克)、香干(6块)、指天椒(10只)、姜(3片)、蒜末(半汤匙)、葱结(3个)、葱(2根)、清鸡汤(2杯)
  • 毛家红烧肉的秘制
  • 制作时间:70分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
  • 水煮牛肉  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肉 青蒜两根 青菜 辣椒和花椒 豆瓣酱一勺半 姜、葱白一小段、蒜四瓣
  • 正宗重庆辣子鸡  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:整鸡1只约1000克、干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量
  • 法式烤新西兰羊排
  • 制作时间:10分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:新西兰羊排,面包糠、大蒜、番茄、番薯