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蒜爆鱿鱼的做法
  • 蒜爆鱿鱼的做法
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鱿鱼、大蒜
焖酿鳝卷
  • 焖酿鳝卷
  • 制作时间:26分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:焖酿鳝卷,黄鳝6条,重约1000克、鲜虾肉150克、肥猪肉75克、鸡蛋白15克、熟瘦火腿10克、猪网油150克、葱条5克、姜宁片5克、浸发香菇75克、精盐5克、白糖5克、胡椒粉0.5克、芝麻油0.5克、深色酱油10克、绍酒5克、干淀粉25克、湿淀粉10克、上汤750克、花生油1500克(耗75克)
潮州大鱼丸
  • 潮州大鱼丸
  • 制作时间:26分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:大黄鱼(700克),鸡蛋(50克) 紫菜(干)(5克)
扒五丝熊掌
  • 扒五丝熊掌
  • 制作时间:60分钟
  • 制作难度:★★★★★★★★☆☆
  • 配料:
猪头肉糕
  • 猪头肉糕
  • 制作时间:310分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:猪头5000克,猪蹄500克,猪尾500克,八角15克,盐200克,大蒜(白皮)150克,大葱200克,醋200克,姜80克,酱油80克,花椒25克,香油50克
金钱豆腐
  • 金钱豆腐
  • 制作时间:28分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:豆腐(南)200克,鸡肉150克,冬笋150克,香菇(鲜)20克,海参(水浸)30克,火腿25克,虾仁30克,油菜心100克,鸡胸脯肉20克,淀粉(蚕豆)25克
凤腿元鱼
  • 凤腿元鱼
  • 制作时间:140分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:甲鱼750克,鸡腿750克,山药250克,淀粉(蚕豆)13克
山西熏鸡
  • 山西熏鸡
  • 制作时间:500分钟
  • 制作难度:★★★★★★☆☆☆☆
  • 配料:鸡1000克,八角5克,小葱25克,姜10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,盐15克
芙蓉鸭子
  • 芙蓉鸭子
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸭1500克,鸡蛋清50克,香菇(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,火腿25克,小麦面粉5克,油菜10克
烟熏鸭
  • 烟熏鸭
  • 制作时间:220分钟
  • 制作难度:★★★★★★☆☆☆☆
  • 配料:鸭2000克
酱汁鸭子
  • 酱汁鸭子  
  • 制作时间:200分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:鸭2000克 甜面酱25克,盐2克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(蚕豆)8克,小葱30克,姜10克,猪油(炼制)50克
馅心荷包蛋
  • 馅心荷包蛋
  • 制作时间:32分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡蛋600克,青蒜15克,鸡胸脯肉25克,鸡蛋清50克,肥膘肉25克,虾米10克,火腿10克,玉兰片5克,木耳(水发)5克,油菜心10克
吴家熏肉
  • 吴家熏肉
  • 制作时间:35分钟
  • 制作难度:★★★★☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肉(肥瘦)5000克,丁香5克,高良姜5克,白芷5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,草果5克,陈皮5克,甘草5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,荜茇5克,香橼5克,佛手5克
荷包鱼
  • 荷包鱼  
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鲤鱼500克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)20克,冬笋15克,香菇(干)10克
清真肚丝汤
  • 清真肚丝汤
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:牛肚600克,白胡椒10克,陈醋25克,花椒2克,小葱10克,八角2克,香菜25克,白砂糖15克,姜5克,香油10克,味精2克,盐6克,大蒜(白皮)5克
虎皮肘子
  • 虎皮肘子  
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肘2000克,淀粉(蚕豆)20克
糖烧肘子
  • 糖烧肘子
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:猪肘1500克,枣(干)20克,莲子30克
拔丝葫芦
  • 拔丝葫芦
  • 制作时间:25分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:山药350克,枣(干)100克,鸡蛋清60克,小麦面粉50克,芝麻10克
小烧肉
  • 小烧肉
  • 制作时间:160分钟
  • 制作难度:★★★★★☆☆☆☆☆
  • 配料:大葱15克,黄酒50克,姜10克,植物油150克,酱油100克,香菜25克,盐15克,胡椒粉2克,八角5克,香油10克,花椒3克
罐罐鸡
  • 罐罐鸡
  • 制作时间:30分钟
  • 制作难度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
  • 配料:鸡1000克,火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克